Le vrai goût du fruit Bio
Qui n’a jamais rêvé de retrouver le vrai goût d’un fruit mûr, juste cueilli ? Valérie Rialland y pensait depuis quelques années et elle vient d’en faire son activité professionnelle. Elle est aujourd’hui « productrice, artisane, confiturière », comme elle dit.
Du verger au panier…
Après avoir été officier dans la Marine marchande, Valérie a dû quitter ses bateaux pour sa vie de maman. Reconvertie dans l’informatique et la comptabilité, elle passera 20 ans dans un bureau. De plus en plus à l’étroit, le travail en plein air lui manque. Un bilan de compétences en 2007 révèle qu’il lui faut un métier tourné vers la nature, l’extérieur et avec des responsabilités. C’est là qu’interviennent les souvenirs de son enfance : un grand-père agriculteur qui lui avait donné le goût de la terre… Au bout de quelques mois de réflexion, Valérie décide de se lancer dans le maraîchage Bio.
Elle suit une formation et obtient son diplôme en 2010. Elle achète un petit terrain pour commencer la culture des fruits : fraises, framboises, myrtilles, cassis, groseilles, figues, coings, pommes, poires, abricots, nectarines, noisettes. « J’ai choisi les fruits qui me plaisaient. Et la culture Bio était primordiale pour moi. » Elle avoue sa petite faiblesse pour les framboises. Depuis le 1er avril 2012, Valérie fait profiter à ses premiers clients du vrai goût de ses fruits.
Du verger à Saint Jam…
Avec la vente directe, Valérie peut se permettre de fournir à ses clients des fruits arrivés à maturité et donc avec du goût. Sans passer par la conservation dans des chambres froides, ses fruits bénéficient d’un circuit court : du verger au palais des gourmands ! « Du verger à Saint-Jam… Ce titre fait écho au village de Saint-James, mais aussi au mot anglais Jam, qui signifie confiture ». Car Valérie transforme également une partie de ses fruits en confitures, sirops, nectars et bonbons.
