Florence Vandois

“ Découvrez de nombreuses variétés de courges aux saveurs à chaque fois différentes. Idées recettes. Agriculture Biologique. ’’

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10 variétés de courges comestibles : pâtisson, potimarron, mesa queen, rouge vif d’Etampes (potiron), musquée de provence, courge spaghetti, sucrine du Berry, giraumon turban turc, butternut.
Diverses variétés de coloquintes (courges décoratives).

VENTE SUR L’EXPLOITATION

Cueillette à la ferme le dernier week-end de septembre ou le 1er week-end d’octobre. Pour plus d’informations, contactez Mme Vandois en septembre.

Légumes-fruits de légende…

La griffe du DiFlorence_Vandois_1able, la Galeuse, la Galaxie, l’Halloween ou encore la Reine de la Table… Toutes différentes par leur couleur et leur goût, les courges, citrouilles, potirons et autres pâtissons font le bonheur de Florence Vandois. Elle les cultive depuis maintenant 15 ans et les connaît par cœur. Une histoire insolite d’un légume-fruit aux couleurs du soleil et d’une femme de la terre…

Florence est issue d’une famille d’agriculteurs de Jazennes. Cependant, à l’époque, on ne destinait pas les filles à la reprise de l’activité agricole. Aussi, Florence est-elle partie faire sa vie, loin des champs de ses parents, durant 30 ans. Elle obtient sa Maîtrise de psychologie et s’intéresse aux Beaux-arts, animant des ateliers d’arts plastiques. Puis, lorsque la question de la transmission de l’exploitation familiale s’est posée, Florence a décidé de se lancer dans l’aventure : « J’ai pris conscience que j’avais toujours voulu faire ce métier ! ».

Biologique, c’est logique

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Florence reprend donc les terres de ses parents. Cependant, il est vital pour elle de personnaliser les cultures : « S’installer en bio était pour moi une évidence », confie cette amoureuse des médecines douces et de la nature.

Et puis il y a eu ce stage dans le Loire et Cher, à la Ferme Sainte Marthe, chez Philippe Desbrosses, agriculteur, Docteur en Sciences de l’Environnement et pionnier de l’agriculture biologique en France. Florence en est revenue avec l’idée de produire des courges de toutes sortes, pour la consommation, mais aussi pour la décoration.

Corne d’abondance !

Elle cultive aujourd’hui avec bonheur 15 variétés de courges bio sur 2 hectares. Sa production s’élève à 20 tonnes par an.

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Ses citrouilles Halloween intéressent les grandes surfaces de la région, mais Florence tient à conserver la vente aux particuliers à la Ferme. Elle organise également une cueillette dans ses champs, pour avoir le plaisir de récolter soi-même le repas du soir. Quand on demande à Florence ce qu’elle aime dans la culture des courges, elle répond avec spontanéité : « Leurs couleurs, les variétés innombrables, leur goût différent ! Je les récolte toujours avec autant de plaisir ». Florence les aime toutes, avec un petit faible pour le Patidou : de couleur crème rayé vert, sa chair a un petit goût de noisette…

La multitude de variétés permet des recettes à l’infini : sucrées, salées, tartes, cakes, confitures, soupes, purées…Sans parler des bénéfices pour notre santé : vitamines A, B2, C, E, magnésium, phosphore, antioxydants.

Nous pouvons dire un grand merci à Christophe Colomb de nous avoir rapporté d’Amérique ce légume-fruit si extraordinaire et à Florence de le cultiver pour nous !