Maria’s Spirits – L’Or de la Rose

“ Roses de Damas et aromatiques cultivées sans produits phytosanitaires et transformées en liqueurs, tisanes, huiles.. selon des recettes ancestrales pour obtenir des produits d’exception. ”

PRODUITS

Eau florale, liqueur, vinaigre, gelée, miel aromatisé à la rose, tisane, huile de massage, digestif aromatique (30°).

VENTE SUR L’EXPLOITATION ET VISITE

Sur rendez-vous du lundi au vendredi.

POINTS DE VENTE

Boutique de l’Abbaye de Trizay.  L’Abboutique de l’Abbaye aux Dames et la Cale à Saintes. L’Escale fermière à Royan. Coop de Chaniers. Caves à vins à Cognac et Saint-Jean d’Angély.

De la terre au ciel

  Il y a de l’ailleurs et des senteurs, de la terre et des couleurs, dans les mains et les yeux de Maria Marion-Saltos. Elaborés à partir de Roses de Damas et d’aromatiques, ses produits enivrent nos sens et agrémentent nos jours d’une note divine.

Le jardin ressemble à un eldorado. Ici et là, des sentiers glissent entre les verts plus ou moins tendres des menthes et de l’estragon, les jaunes de l’hélichryse, les roses des rosiers et du pélargonium rosat, les bleus des sauges et des bourraches. De pas en pas, les narines traversent des paysages et les yeux accrochent des senteurs. Un décor pictural et odorant pour de subtiles productions.

Réminiscences

Avant de s’installer en famille à Saint-Sever-de-Saintonge, Maria séjournait dans le Vaucluse. Formée aux Arts décoratifs de Strasbourg, elle travaillait alors la feuille d’or et le bois, les cires et les pigments naturels, pour créer des œuvres plastiques multi sensorielles.

Quand elle découvre la culture des herbes aromatiques, elle bascule dans un autre espace-temps. Celui de son enfance en Grèce, où sa grand-mère cultivait les rosiers anciens pour en faire gelées et confitures, où les effluves de thym se mêlaient à celles des gardénias.

 

Emois et moissons

Lorsqu’en 2015, Maria et sa famille s’installent dans la maison au grand jardin à Saint Sever de Saintonge, c’est pour y semer son projet. Arrivée du Sud avec ses plants de fleurs et d’herbes labellisés AB, elle complète les bouquets de végétaux en plantant des rosiers de Provins.

Un désherbage à la main, pas d’arrosage, les parterres explosent de vigueur, et Maria respecte cette nature généreuse en limitant la taille. Juste, accompagnera-t-elle les plus modestes plantes à garder leur place face aux plus vivaces. Au printemps suivant, c’est la première moisson, et pour la cueillette biquotidienne, Maria est aidée de sa maman.

Qu’il lui est doux de retrouver les gestes ancestraux autour de la terre ; quelle émotion de relancer un esprit créatif autour de produits de bien-être et de plaisir !

 

Senteur et savoir-faire

De question en tâtonnement, d’essai en réussite, Maria transforme pétales et herbes en un panel de nectars élaborés. Telle la pierre philosophale, elle fait du végétal rempli de lumière, gelées, vinaigres et eaux florales. Toujours la senteur guide son alchimique gestuelle. L’ hélichryse embaume l’huile corporelle ; l’arquebuse et l’estragon réveillent les digestifs.

Effeuillage, macération à chaud, à froid, filtration, mise en cuve, toutes les étapes sont soignées. Les ajouts aux bases naturelles peuvent être l’eau, l’alcool neutre, le sucre, l’agar-agar.

 

L’esprit de Maria

La senteur de rose est-elle capturée par la sève du Mastiha de Chios, ou bien l’effluve de conifère se laisse-t-elle enrobée de douceur florale ? La liqueur ‘‘Maria’s Spirits’’ marie deux cultures : les roses de Damas et la sève d’un arbre aux racines grecques. L’alliance du floral et de l’épicé questionne les sens et excite l’imagination : c’est une liqueur d’exception.

Au fil de la découverte des produits, la palette des senteurs s’élargit : vin cuit, poivré, fruit confit, framboise, pétales séchés. Et les sensations s’intensifient : enveloppant, rassurant, terrien, tellurique. Car toujours Maria insuffle à ses créations ce qu’elle comprend de la nature qui l’entoure, de la terre jusqu’au ciel.