Carpaccio de fenouil

Ingrédients (6 pers.)
• 3 bulbes de fenouil
• 1.5 morceau de parmesan
• 1.5 c à s d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation
• Laver le fenouil et couper chaque extrémité, le bulbe doit rester entier.
• Couper de très fines lamelles, séparer délicatement les rondelles et les disposer sur une assiette.
• Avec un couteau, découper des copeaux de parmesan au-dessus du fenouil. Répartir une coulée d’huile d’olive sur le plat. Saler et poivrer.

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