La Ferme de l’Orée

“ Toute la fraîcheur du raisin, pour des plaisirs rosés, avec ou sans bulles. ’’

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Pur jus de raisin et jus de raisin gazéifié.

VENTE SUR L’EXPLOITATION

Sur rendez-vous de préférence.

VISITE DE L’EXPLOITATION

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POINTS DE VENTE ET MARCHéS

Magasins fermiers : “La Ferme Santone’’ à Saintes, “La Ferme de la Varenne’’ à Tonnay-Charente, “L’Escale Fermière’’ à Royan et “100 % Fermiers’’ à Angoulins-sur-Mer. Boutique de l’Office de Tourisme à Cognac. Boutique de l’Abbaye et ses Jardins à Trizay.

Pour un goût authentique du raisin

Installée depuis 1997, avec son mari comme agriculteurs et viticulteurs, Pascale Croc a eu envie de spécialiser une partie de son vignoble. Depuis un an, elle a choisi de réserver 25 hectares de vignes sur son domaine de 100 hectares, pour produire du jus de raisin.
Un jus de raisin pasteurisé, pas tout à fait comme les autres, puisque l’on y trouve ni sucre, ni eau, ni souffre et surtout pas d’enzymes anti-dépôt. Pascale a voulu jouer la carte du naturel, comme à son habitude et offrir un pur jus de raisin de cépage Merlot et Arinarnoa rouge, au goût authentique, « un peu brut », comme elle le dit avec le sourire.

Travailler en harmonie avec la nature
Du traitement de la vigne à la mise en bouteille, Pascale est attentive à toutes les étapes. Son objectif est de travailler le plus possible en accord avec la nature, pour obtenir un produit sain et de qualité. « Cela représente beaucoup d’heures d’observation sur le terrain », nous confie-t-elle. Plusieurs fois par semaine, elle se rend dans ses vignes pour relever des pièges à insectes et effectuer un comptage des nuisibles potentiels. Elle établit ainsi un bulletin de santé végétal, qui va lui permettre de savoir quels soins apporter aux ceps. Il lui faut encore retourner une centaine de feuilles pour ne pas risquer de passer à côté d’une maladie ou d’un parasite. Quelques rangs sont laissés sans aucun traitement, afin de suivre l’évolution naturelle de la vigne. Ces rangs test servent d’indicateurs supplémentaires pour guider Pascale dans ses décisions d’intervenir ou non sur l’ensemble de ses vignes.
Toujours en quête de progrès techniques afin de limiter les interventions de la main de l’homme, Pascale participe activement à des groupes de travail dans le domaine agricole et réfléchit sérieusement à un passage en culture Bio. Son jus de raisin est également amené à évoluer, puisque sa créatrice souhaite planter d’autres cépages pour affiner son goût et faire de son produit un atout santé. En effet, le raisin rouge a des propriétés protectrices pour le système cardiovasculaire, et l’un des pigments qu’il contient, la quercétine, aurait la particularité de régulariser les taux de cholestérol dans le sang. Outre cet aspect bénéfique, Pascale Croc réussit surtout, une fois de plus, à ravir les palais !