Chez Domflor Production, l’expression ‘se mettre en quatre pour vous servir’ prend tout son sens grâce à l’engagement des quatre associés : Florence, Dominique, Karla et Bastien. Ces producteurs de légumes de pleine terre sous serre, unissent leurs efforts pour allier agriculture et respect du vivant. Une philosophie qui embellit les produits vendus en direct dans La Kahut de Karla.

Florence et Dominique

Tout commence avec Florence, rochelaise d’adoption et secrétaire-comptable de métier, accompagné de Dominique, charentais-maritime, horticulteur de profession. En 2001, le couple – qui souhaite travailler ensemble- rachète une société de production de fleurs coupées à Gémozac. Avec un hectare de serres et six salariés, le duo qui a atteint la trentaine d’années, se sent à la hauteur de cette aventure qui va effectivement ronronner jusqu’à ce que le marché commence à se tendre. En 2019, le choix est fait de diversifier l’exploitation en réservant une des serres à la production de tomates. En 2021, les cinq serres qui couvrent au total 1,2 hectare, accueillent de la tomate et du concombre de pleine terre.

Karla et Bastien

Autre couple, autre génération. Bastien grandit à Gémozac et après une formation commerciale, il se présente à 22 ans comme saisonnier à Domflor Production. Il fait embaucher sa compagne Karla, une jeune et dynamique vendeuse qui arrive de Seine-et-Marne. Ensemble, ils découvrent auprès de Florence et Dominique, une agriculture respectueuse et une ambiance professionnelle au beau fixe. Cette saison réussie incite Bastien à passer un BTS horticole, suivi d’une spécialisation en production maraichère bio intensif et sol vivant. De son côté, Karla se forme sur le terrain au cours de deux longues saisons en 2022 et 2023.

Un enjeu bas carbone

Florence et Dominique ont choisi des méthodes de culture les plus respectueuses possibles. Des valeurs qui se retrouvent dans le choix du chauffage des serres, assuré par une chaudière à bois alimentée par des copeaux de bois provenant d’une entreprise toute proche. Un système qui demande nettement plus d’entretien qu’un système électrique classique, mais qui leur apporte une grande satisfaction. Pour aller plus loin dans leur démarche, ils ont également équipé les toitures des bâtiments de panneaux photovoltaïques.

L’alignement des planètes

Transmettre le bien auquel on a donné tout son temps, ses espoirs, son énergie, est le défi de bien des agriculteurs. Lorsqu’en 2023, Florence et Dominique inscrivent leur entreprise au répertoire des exploitations agricoles à reprendre, l’autre couple se met à rêver : la fibre de manager de Karla et la formation technique de Bastien offrent-elles des garanties suffisantes pour une reprise ? Est-il judicieux de démarrer avec une telle surface et plusieurs salariés ?

Après une année de parrainage, la solution est trouvée : les quatre fêtent leur nouveau statut d’associés. Les plus jeunes sont désormais libres d’ajouter leurs touches personnelles au projet.

« Mieux on traite les plantes, plus elles nous le rendent »

Un sol vivant

En travaillant aux côtés de Florence et Dominique, Bastien a compris que mieux on traite les plantes, plus elles nous le rendent. Alors, injecter un minimum d’apport pour développer au maximum l’essor d’une plante est devenu son défi quotidien.

Il intervient sur le sol une seule fois par an, pour décompacter la terre et ainsi, faciliter l’infiltration de l’eau. Ensuite, aux lombrics et autres invités de faire leur travail de dégradation du BRF* et autres matières organiques régulièrement ajoutées pour nourrir les plantes. Pour contrer l’arrivée de maladies, Bastien pratique le biocontrôle. La chimie n’a sa place qu’en ultime recours. Cet ensemble de pratiques vaut au domaine d’obtenir le label HVE.

*BRF : bois raméal fragmenté

Rouge succès

Les serres produisent annuellement 350 tonnes de tomates et 220 000 concombres dont la quasi-totalité est vendue à un distributeur régional. L’arrivée de Karla a toutefois changé la donne : un fruit s’est imposé parmi les légumes, la fraise. Face à son succès grandissant, 700 m² de tunnels ont été mis en place pour permettre d’augmenter sa culture. Pour enrichir encore davantage l’offre, des aromates, courgettes, haricots verts, patates douces, poivrons et pommes de terre complètent la production en plein champ.

Panier du jour

D’avril à octobre, Karla ouvre sa ‘‘kahut’’ cinq jours par semaine pour vous proposer en direct les récoltes du jour. En repartant avec votre panier de fruits et légumes frais, vous découvrirez également les principes de la culture sur sol vivant.